진공원두보관1 원두 커피를 오래 맛있는 보관하는 방법 원두 커피를 오래 맛있는 보관하는 방법 원두 커피는 신선 식품이라고도 불릴 정도로 저장 방법에 따라 맛과 향기가 크게 달라집니다. 원두 본래의 맛을 즐기기 위해서 커피 원두의 올바른 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 커피 원두의 저장 방법에 앞서 먼저 원두 품질 악화의 원인이되는 요소에 대해 알아 둡시다. 커피 원두에 수분이나 습기는 엄청난 적입니다. 원두가 축축 해지면, 추출 시 안 좋은 맛이 나거나 곰팡이의 원인이 되기도 합니다. 물이나 습기에 닿지 않도록, 건조한 용기에 단단히 밀폐하여 저장하는 것이 기본입니다. 과자와 빵 등과 같다고 보면 됩니다. 커피 원두는 공기와 접하면서 점차 산화되어갑니다. 원두의 종류와 상태에 따라 다르지만, 산화하여 신맛이 증가하는 등의 변화가 발생하기 쉬우므로 습도 뿐.. 2021. 2. 8. 이전 1 다음